食品安全流通追溯系統

? ????|???? ?2020-12-07 15:59
  食品安全流通溯源流程
 
 
  一.種植/養殖環節:建立農產品記錄檔案(種子記錄、農事記錄、種植記錄、采摘記錄) 執行行業生產標準,農藥殘留信息。
 
  二.進貨環節:建立進貨查驗和索證索票制度,查驗并記錄進貨的時間、品種和供貨商的信息,并保存供貨商的營業執照、進貨發票等相關憑證;特別是大米、面粉、食用油、肉及肉制品等大宗原料,以及預包裝食品、食品添加劑、調味料等,確保100%可溯源。
 
  三.貯存環節:定期維護食品加工、貯存、陳列等設施設備;定期清洗校驗保溫設施及冷藏冷凍設施;定期檢查庫存食品,及時清理變質或超過保質期的食品。對于維護、校驗和清理的過程,做到如實記錄相關信息;
 
  四.在運輸環節:記錄運輸相關信息,需冷藏、冷凍或其他特殊條件運輸的,還應當記錄使用的冷藏的車輛和運輸過程的相關信息,并保存相關憑證。
 
  五.日常管理環節:建立、落實食品安全管理制度,如實記錄、保存有關人員健康管理與培訓、問題食品召回、過期食品銷毀、消費者投訴、食品安全自查、事故應急預案、設備設施運行養護等信息,履行食品安全直接責任人的責任。